食谱

首先我们需要使用芹菜、胡萝卜、洋葱、番茄浓缩酱和甲壳类海鲜边料（头和甲壳）准备甲壳动物鲜汤。煮好鲜汤后，将其搅拌均匀并用漏勺过滤。所需咸味鲜汤的量为大约800毫升。接下来进入烹饪米饭步骤。首先，我们用少许切碎的火葱、适量红胡椒和特级初榨橄榄油烘烤米饭。烘烤后，将全部汤汁直接倒在米饭上，并不时翻炒约15分钟直至熟透（这种烹饪方法可以最大程度地释放大米中的淀粉，从而让油炸米团色味俱佳）。

在烹饪大米的过程中，加入预先清洗好并切碎的大虾、百里香、欧芹和磨碎的半个橙皮。

煮熟大米后，加入黄油搅拌均匀。然后在烤盘上将米饭平铺摊开，用保鲜膜覆盖后等待米饭冷却。

当米饭完全冷却后，我们将其揉捏成球状，然后依次粘上面粉、鸡蛋液和面包糠。

把米团在冰箱中放置半小时，然后用170度的花生油将其油炸。