卡娜罗利(CARNAROLI)米饭沙拉,佐以鸡蛋和新鲜蔬菜

4人份食材

  • 320克韦尔切利和比耶拉DOP芭拉吉的 卡娜罗利(CARNAROLI)大米
  • 1片桂叶
  • 1小把茴香叶
  • 8个芦笋
  • 50克豌豆
  • 4簇野苣
  • 黑色和红色蓝莓干
  • 紫藤花
  • 4-5个鸡蛋
  • 特级初榨橄榄油

烹饪步骤

用大量的已用盐调味的清水煮熟卡娜罗利(CARNAROLI)大米,烹煮过程中放入月桂叶,时间为15分钟。然后沥干水分并待其冷却。在沸水中煮熟鸡蛋,然后用冷水迅速冷却并去壳。清洁芦笋,切除茎长的大约一半,并使用削皮器清理茎的其余部分。将芦笋放在一个高而狭窄的锅中用水煮熟。注意:水不要盖过芦笋尖,并盖上锅盖。7分钟后,沥干水分并冷却,然后将每个芦笋由上到下切成两半。将米饭装盘,并放入芦笋、茴香、豌豆(生豌豆或可按个人喜好焯一下后食用)、野苣、蓝莓干和切成两半的鹌鹑蛋。使用可食用紫藤花装饰,撒上少许特级初榨橄榄油,最后加盐调味即可食用。

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