食谱

先在室温下将450克芳提娜奶酪切成小块，然后倒入深煮锅，并同时加入1勺小麦粉。用木勺充分搅拌后加入一杯普通的冷牛奶，搅拌均匀后让其静置一会儿。接着开中火煮奶酪，期间用木勺不断搅拌。请煮熟奶酪，并避免其沸腾。当锅中混合物达到60°时，且在芳提娜奶酪融化了的情况下，把锅从火源移走，并加入4个蛋黄，并用搅拌器搅拌以使鸡蛋与奶酪混合均匀。然后再把深煮锅放置于火源上，并继续搅拌直至温度升到60/70°C，这样一来鸡蛋可以跟奶酪一起变熟。当奶酪变得柔软时，将其放在非常热的锅或汤盘中食用。